Lista artykułów - Regulacje dla producentów (sanitarno-weterynaryjne)
Handel detaliczny
Przedstawiamy formułę wprowadzania żywności do obrotu, która – niesłusznie – jest najmniej popularna wśród rolników i pszczelarzy. Czym „handel detaliczny” różni się od „rolniczego handlu detalicznego”? Odpowiedź na to pytanie znajdziesz w tym materiale.
Produkcja podstawowa
Produkcja podstawowa (zgodna z wymogami unijnego rozporządzenia 852/2004) dotyczy produktów rolnych. Producenci bardzo często nieświadomie stosują ją w obrocie gospodarczym – często też nie wykorzystują właściwie możliwości tej formy wprowadzania żywności do obrotu. Zachęcamy do zapoznania się z najważniejszymi informacjami.
Elastyczność przepisów prawa żywnościowego
W przypadku małych zakładów przetwórczych kluczową sprawą jest interpretowanie przepisów w sposób elastyczny i adekwatny do skali produkcji. Polecamy Państwa uwadze poświęcony temu zagadnieniu raport rządowych ekspertów.
"Książeczka zdrowia"
Nie można zapominać, że pracując przy przetwarzaniu żywności należy być osobą zdrową. Potwierdzeniem tego stanu rzeczy jest odpowiednie orzeczenie lekarskie.
Inkubator kuchenny
Czy zawsze jedynym rozwiązaniem do uruchomienia przetwórstwa jest zainwestowanie we własny zakład przetwórczy? Okazuje się, że jest alternatywa. Zachęcamy do zapoznania się z ideą inkubatorów kuchennych.
Zakłady zatwierdzone
Zakład zatwierdzony jest podstawową formą higieniczną prowadzenia przetwórstwa. Sprawę należy załatwiać we właściwym miejscowo powiatowym inspektoracie weterynarii lub Sanepidzie. W tym artykule przybliżamy to zagadnienie.
Zakłady MLO - czyli produkcja marginalna, lokalna i ograniczona
Jest to kolejna uproszczona administracyjnie formuła higieniczna, która dotyczy przetworzonych produktów pochodzenia zwierzęcego.
Rolniczy Handel Detaliczny
Uwaga: od 4 lutego 2022 r. wchodzą istotne zmiany związane z prowadzeniem Rolniczego Handlu Detalicznego. Nasz tekst uwzględnia nowe i zmienione aspekty tej działalności.
Wymogi w agroturystyce
Gospodarstwo agroturystyczne jest doskonałym miejscem, w którym powinniśmy mieć możliwość skosztować produktów lokalnych - zwłaszcza dań. Specyfika tej działalności uwzględnia jednak tylko serwowanie żywności nocującym gościom. Obowiązują też pewne wymogi higieniczne. Dowiedz się więcej.
Dostawy bezpośrednie (produkcja pochodzenia roślinnego)
Nie każdy rolnik pamięta, że detaliczna sprzedaż produktów roślinnych z własnego gospodarstwa związana jest z koniecznością rejestracji we właściwym miejscowo powiatowym Sanepidzie. Dowiedz się więcej.