Dodana: 29 września 2025

Zmodyfikowana: 30 grudnia 2025

Naukowiec w kitlu zbiera dane telefonicznie, zdjęcie ilustracyjne

Ankieta dla lokalnych serowarów

Podlaskie Centrum Produktu Lokalnego zbiera dane o lokalnych serowarniach. Dane, które zbieramy anonimowo, służą opracowaniu poradnika dotyczącego częstotliwości badań właścicielskich i mają istotne znaczenie dla całego sektora.

Modelowa serowarnia - zbieramy dane od producentów lokalnych

Podlaskie Centrum Produktu Lokalnego, działając w imieniu i na rzecz lokalnych wytwórców serów, opracowuje poradnik dot. częstotliwości i zakresu badań właścicielskich produktu gotowego. Potrzebujemy danych, które pozwolą nam stworzyć koncepcję modelowej serowarni i określić grupę docelową . Dlatego też prosimy o wypełnienie anonimowej ankiety.

Modelowa serowarnia
Proszę podać rok - tylko liczby (np. 2010)
Proszę wybrać opcję, która najlepiej oddaje stan faktyczny
Zignoruj, jeśli nie masz dostawców. Prosimy o krótki komentarz.
Proszę wybrać opcję najbardziej pasującą do Twojej sytuacji
Wybierz wszystkie opcje, które odpowiadają charakterowi działalności
Pytamy o dodatki smakowe, jak np. papryka, zioła, orzechy itp.
Można wybrać więcej niż jedną opcję. Jeśli nie dotyczy należy zignorować pytanie. Nie pytamy tu o dodatki do żywności w rozumieniu przepisów rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności (Dz.U. L 354 z 31.12.2008, str. 16–33)
Proszę określić maksymalną, tygodniową produkcję
Prosimy wybrać odpowiedź, która najlepiej opisuje stan faktyczny
Można wybrać dowolną liczbę opcji
Proszę wpisać wyłącznie liczbę. Należy podać wszystkie badania zlecane z inicjatywy producenta w ramach kontroli własnej systemu produkcji.
Jako optymalną należy rozumieć taką, która daje pewność co do bezpieczeństwa konsumenta, a jednocześnie w granicach możliwości finansowych
Proszę wpisać wyłącznie liczbę. Należy podać wszystkie badania zlecane z inicjatywy producenta w ramach kontroli własnej systemu produkcji.
Proszę uwzględnić przygotowanie i standaryzację mleka, kontrolę parametrów technologicznych, krojenie i obróbkę skrzepu, formowanie i prasowanie, solenie, dojrzewalnie i chłodnictwo, mycie i higiena, pakowanie i etykietowanie
Prosimy o krótki komentarz
Zaznacz wszystkie opcje, które odpowiadają metodom wykorzystywanym w zakładzie
[Opcjonalnie] Prosimy o dodatkowy komentarz odnośnie pakowania jeśli dotyczy
Proszę wybrać opcje, które odzwierciedlają sposób aranżacji miejsca produkcji
[Opcjonalnie] Prosimy o komentarz, jeśli dotyczy
Wykrycie niepożądanych drobnoustrojów w badaniach właścicielskich lub wykrytych w ramach nadzoru. Proszę określić wyłącznie liczbą. Jeśli nie było, proszę wstawić "0"
Wykrycie niepożądanych drobnoustrojów w badaniach właścicielskich lub wykrytych w ramach nadzoru. Proszę określić wyłącznie liczbą. Jeśli nie było, proszę wstawić "0"
Wykrycie niepożądanych drobnoustrojów w badaniach właścicielskich lub wykrytych w ramach nadzoru. Proszę określić wyłącznie liczbą. Jeśli nie było, proszę wstawić "0"
Jeśli masz jakieś sugestie, propozycje lub komentarze prosimy je wpisać